"Ospitalità Italiana" 4/23/2016
WELCOME APERITIF:
Focaccina di erbe amare con crudo di pesce & pomodorini
Wild Forage Erbs Focaccia, Crudo di Pesce, Cherry Tomato
Jar di misticanza, aceto di vino rosso & lamponi
Jar of Mistacanza, Homemade Red Wine Vinegar & Raspberry
Crostone di pane, burro & acciughe di Sciacca
Crouton, Butter & Sicilian Anchovies
APPETIZER:
Cous cous di Trapani, intingolo di pesce
Trapani Cous Cous, Seafood
SOUP:
Acquacotta maremmana, crostone di pane, uovo di quaglia, pecorino
AcquaCotta Maremmana, Bread Crouton, Quail Egg, Pecorino Cheese
PASTA:
Risotto: risi, verza e luganega
Risotto: Rice, Cabbage, Sausage
FISH:
Barracuda in “Tocio”, cicoria saltata
Stew Barracuda, Sautéed Chicory
MEAT:
Coniglio “Porchettato”, verdure di mercato
Rabbit “Porchettato” Seasonal Vegetables
DESSERT:
Baba’ alla Napoletana, panna, frutta caramellata
Napolitan Baba’, Whip Cream, Caramelized Fruits
All is seasoned with italian hospitality :-)