"Ospitalità Italiana" 4/23/2016

WELCOME APERITIF:

Focaccina di erbe amare con crudo di pesce & pomodorini

Wild Forage Erbs Focaccia, Crudo di Pesce, Cherry Tomato

Jar di misticanza, aceto di vino rosso & lamponi

Jar of Mistacanza, Homemade Red Wine Vinegar & Raspberry

Crostone di pane, burro & acciughe di Sciacca

Crouton, Butter & Sicilian Anchovies

APPETIZER:

Cous cous di Trapani, intingolo di pesce

Trapani Cous Cous, Seafood

SOUP:

Acquacotta maremmana, crostone di pane, uovo di quaglia, pecorino

AcquaCotta Maremmana, Bread Crouton, Quail Egg, Pecorino Cheese

PASTA:

Risotto: risi, verza e luganega

Risotto: Rice, Cabbage, Sausage

FISH:

Barracuda in “Tocio”, cicoria saltata

Stew Barracuda, Sautéed Chicory

MEAT:

Coniglio “Porchettato”, verdure di mercato

Rabbit “Porchettato” Seasonal Vegetables

DESSERT:

Baba’ alla Napoletana, panna, frutta caramellata

Napolitan Baba’, Whip Cream, Caramelized Fruits

All is seasoned with italian hospitality :-)