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"Ospitalità Italiana" 4/23/2016

April 23, 2016

 


WELCOME APERITIF:

 

Focaccina di erbe amare con crudo di pesce & pomodorini

Wild Forage Erbs Focaccia, Crudo di Pesce, Cherry Tomato
 

Jar di misticanza, aceto di vino rosso & lamponi

Jar of Mistacanza, Homemade Red Wine Vinegar & Raspberry 
 

Crostone di pane, burro & acciughe di Sciacca

Crouton, Butter & Sicilian Anchovies 

 

APPETIZER:

 

Cous cous di Trapani, intingolo di pesce

Trapani Cous Cous, Seafood 

 

SOUP:

 

Acquacotta maremmana, crostone di pane, uovo di quaglia, pecorino

AcquaCotta Maremmana, Bread Crouton, Quail Egg, Pecorino Cheese

 

PASTA:

 

Risotto: risi, verza e luganega

Risotto: Rice, Cabbage, Sausage 

 

FISH:

 

Barracuda in “Tocio”, cicoria saltata

Stew Barracuda, Sautéed Chicory 

 

MEAT:

 

Coniglio “Porchettato”, verdure di mercato

Rabbit “Porchettato” Seasonal Vegetables 

 

DESSERT:

 

Baba’ alla Napoletana, panna, frutta caramellata

Napolitan Baba’, Whip Cream, Caramelized Fruits

 

All is seasoned with italian hospitality :-) 

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